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    大雪節氣如何養生 大雪吃什么食物好 大雪時節養生食譜大全

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    摘要:大雪節氣已經是仲冬季節了,天氣開始變得更為寒冷,大風、大雪將會經常出現,我們的養生原則也要隨之改變。那么大雪如何養生?大雪的時候,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,早睡晚起,經常閉目養神,心境開闊,多喝水,多吃水果和蔬菜。下面來看看大雪節氣養生的詳細介紹。

    大雪節氣如何養生

    飲食

    大雪節氣,室內氣候干燥,新鮮蔬菜減少,會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此,冬季應多喝水,多吃水果和蔬菜。大雪御寒,可以適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物,少吃肉食、生冷以及辛辣刺激的食物。

    另外要多喝水,及時補充水分,一般每日補水不應少于2000~3000毫升,以保證器官正常的新陳代謝。

    起居

    冬季日短夜長,要注意早臥遲起,不要熬夜,不要過早起床晨練,要“必待日光”。日出前,空氣中的氧氣較少,二氧化碳較多,不適宜晨練,一定要等待日出后才出來鍛煉身體。

    保暖

    在大雪節氣養生中要講究保暖,冬天的時候天氣寒冷,所以要做好去寒保溫的工作,防止的寒冷的氣候入侵了你的身體,但是保暖也不要暴暖,不要穿太厚的衣服,向火醉酒或者是烘烤腹背等。還要對于腳部做好保健工作,腳要經常清潔,襪子要常洗常換,每天用溫熱水洗腳,最好對于腳部的穴位做下按摩,當然鞋子的選擇也是非常重要的,穿著舒適、暖和還有透氣性以及吸濕性好的鞋子是非常重要的。

    情志

    除此之外,還要調整好的我們的精神狀態。冬天很容易導致人們的身心處于非常低落的狀態,對于這種狀態要積極調整,多做些運動來改變這種狀態,如慢跑、打球、滑冰等,都是可以起到消除煩悶以及保養精神的好方法。

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    大雪吃什么食物好

    牛羊肉

    牛肉羊肉都屬于紅肉,且中醫認為二者性溫,有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質,能幫助增強人體的免疫力,牛羊肉很有豐富的礦物質,特別是鐵元素,能幫助人體補氣養血,驅寒暖身,有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀,幫助對抗寒冷,所以說大雪養生,少不了牛羊肉來幫忙。

    狗肉

    寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有“黃狗大補益人,余色微補”記載。據說,身體虛弱而溺床的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

    食用菌

    香菇等食用菌中含有大量的蛋白質,維生素與礦物質,食用菌自古就是珍貴的保健食品,現代科學證明,食用菌中的香菇多糖,核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成,防止膽固醇沉積在血管壁,保持血管年輕有彈性,從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發期,多吃些食用菌,有助于身體保健。

    白蘿卜

    白蘿卜味辛,甘,性涼,有清熱生津、涼血止血、消食化滯的功效。冬季吃多了油膩食物,也需要多吃些白蘿卜,來幫助腸道蠕動,同時也能緩解干燥內熱引起的咽干,咽痛,咳嗽等癥。幫助身體補水,促進消化,增強人體免疫力。

    藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、淀粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養成分,生吃生津清熱、止血涼血,熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛,是冬季進補蔬菜之一,也是火鍋的首選配菜之一。

    山藥

    山藥享有“神仙之食”的美譽,營養豐富,同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃,山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效?!度杖A子本草》說山藥“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”,記憶力不好的朋友,也可以多吃些山藥。

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    大雪時節養生食譜

    湯類食譜

    1、冬瓜三鮮湯

    材料:冬瓜150克,水發木耳150克,海米15克,食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

    做法:冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。鍋內加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋后撒入食鹽、淀粉,淋上麻油即成。

    功效:生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。

    2、淮山芡實排骨湯

    材料:淮山、芡實各50-100g,排骨200g。

    做法:將淮山洗凈切塊,芡實洗凈,排骨洗凈切小塊兒待用。湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。

    功效:健脾補氣。此湯較為平和,一般人群均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

    3、蛤蜊冬瓜湯

    材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽。

    做法:蛤蜊吐盡泥沙后,用清水沖凈,外殼可以用小刷子刷干凈。鍋內加適量清水,放入料酒和姜片。將蛤蜊和蔥花放進鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放,我是覺得現在的蔥有點辣,所以先放進去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變軟煮好后,加點鹽調味就可以出鍋了。

    功效:這是一道低脂且營養豐富的低成本湯肴,適合減肥或者上火的人經常食用。因為蛤蜊性冷味咸,有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功效。而冬瓜膳食纖維含量豐富,是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖類轉化成脂肪,因此具有減肥美容的效果。

    粥類食譜

    1、桂花枸杞粥

    材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

    做法:首先把桂花洗干凈,大米也淘洗干凈。然后枸杞去掉果柄和雜質并洗干凈,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內,加入適量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美。

    功效:桂花有散寒破結,化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

    2、蓮子芡實粥

    材料:蓮子50克,芡實15克,大米300克。

    做法:把蓮子、芡實、大米過水洗凈。把以上原料同時放入鍋中,加入適量的水,用文火熬制。待開鍋后變小火,再熬一會兒。煮粥時水要多放一些,不要使粥過于稠。

    功效:蓮子芡實粥能健脾益氣養胃,補腎固精,適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

    3、南瓜粥

    材料:大米150克,水12杯,南瓜250克,冰糖300克,鮮百合50克。

    做法:大米淘洗干凈,燒開一鍋水,放入大米,改用中火煲20分鐘。將南瓜放入粥中,煲至南瓜熟爛。加入冰糖煮溶,最后放入鮮百合瓣,再次煮沸即可。

    功效:南瓜味甘性溫,入脾、胃經,具有補中益氣、消炎殺菌、止痛的效果。它含有豐富的果膠,果膠還可以保護胃部免受刺激,減少潰瘍。用南瓜煮粥或者煮湯,可以滋養腸胃。

    菜肴食譜

    1、蔥爆羊肉

    材料:羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

    做法:羊肉片化冰備用,蔥白斜刀切絲備用,鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右,放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒,待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻,放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

    功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

    2、清蒸鱈魚

    材料:鱈魚一片(500克)冰箱里化凍,洗凈瀝水備用,蔥1條洗凈切絲,姜一小塊5克切絲,橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。

    做法:鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾后,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到干凈盤子里。小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后,依次放入剩余3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。

    功效:鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,被人稱之為“液體黃金”,富含維生素A、維生素D,鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,還有活血止痛的功效。

    3、枸杞肉絲

    材料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

    做法:枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

    功效:滋陰補血,滋肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。

    4、火腿燒海參

    材料:水發海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

    做法:海參洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用?;鹜惹衅瑐溆?。炒鍋燒熱放油之后,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕淀粉勾芡即完成。

    功效:補血益精,養血充髓。最適宜精血虧虛,產后虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。

    大雪節氣不同人的養生方法

    木形人

    靈芝、北芪健脾益氣。

    飲食調養:可多吃靈芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益智仁等健脾益氣、補肝益腎的食物。

    藥膳可選擇“靈芝北芪瘦肉湯”:靈芝10克,黃芪15克,瘦豬肉150克,細鹽適量。瘦豬肉切成小塊,加水適量,與黃芪、靈芝同煮至豬肉熟爛,細鹽調味即可。有補脾益氣,滋補強壯,補益精氣,扶正培本等功效。

    火形人

    枸杞、牛肉養陰補肝腎。

    飲食調養:不妨多吃具有養陰益氣、補肝益腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹等。

    藥膳可選擇“山楂牛肉湯”:牛肉500克,生山楂10克,陳皮10克,胡椒10粒,花椒10粒,生姜3片。

    土形人

    大棗糯米補肺益胃。

    飲食調養:可多吃瘦肉、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚等。

    藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”:豬瘦肉150克,枸杞、益智仁、核桃仁各10克,大棗10枚,糯米100克,粳米50克。將瘦肉洗凈切片,枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈,瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好,將拌好的豬瘦肉放入炒鍋,煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘凈的糯米、粳米一同放入砂鍋,加適量水,用常法煮飯,待米飯煮至即將干水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪于飯面,再煮至飯熟,再后放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

    金形人

    多吃松仁白果蜂蜜。

    飲食調養:多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物,如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

    藥膳可選擇“松仁蜂蜜粥”:松子仁30克,粳米150克,蜂蜜適量。將松子仁洗凈,搗成泥狀,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,再用小火煮至粥成,稍溫后調入蜂蜜便可食用。

    水形人

    豬肝腎可補肝腎。

    飲食調養:可多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不錯。

    藥膳可選擇“豬肝腎飯”:粳米200克,豬肝和豬腎各50克,干姜粉10克,熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗凈,加工切塊,再用熟油、黃酒、白糖等拌腌。把粳米淘凈,放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,小火煮成米飯,當煮到快要干水時,撒入干姜粉,將豬肝、豬腎平鋪于飯面上,用小火將飯燜熟透,然后拌勻即成。有補益肝腎的功效。

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